Conas Cáilíocht Sliseanna Gairleoige Díhiodráitithe a Roghnú?

Roghnaítear slices gairleog díhiodráitithe ó gairleog úr le haibíocht mhaith, gan aon ghortuithe inmheánacha, gan lotnaidí, geal agus bán, agus méid mór. Tar éis deireadh a chur leis na gais, scoilteadh, agus feannadh, slice iad le huisce, agus ansin iad a soak i dtuaslagán citrate sóidiam a laghdú gairleog. Gníomhaíocht einsím.
Ní mór sruthlú slices gairleog díhiodráitithe a chríochnú laistigh de 24 uair an chloig tar éis slicing, ionas go gcuirfear cosc ​​ar an garlic ó líocha daite a tháirgeadh mar gheall ar ocsaídiú aeir, rud a chuirfidh isteach ar luster an táirge críochnaithe.
I gcás slices gairleog díhiodráitithe a dhéanamh, ba cheart an gairleog sáithithe a rialú le díhiodráititheoir teocht-rialaithe i dtrí chéim. Ba cheart an teocht sna céimeanna lár agus déanach a rialú faoi bhun 60 céim, agus ba cheart an teocht a ardú go cuí sna céimeanna lár agus déanach, agus ba cheart an teocht a rialú os cionn 70 céim sa chéim luath. , ach nach bhfuil níos airde ná 78 céim ar a mhéad chun an garlic a chosc ó chóic agus a dhéanann difear don blas agus don dath.