Próiseáil Calóga Gairleoige

1. Sreabhadh próisis: - -roghnú ábhar- -tuartha- -sciorrú- - - - -uisce- -triomú- -scagadh grádaithe- -pacáistiú
2. Céimeanna oibríochta
Comhábhair: úsáid a bhaint as dath bán, cineálacha gairleog bán mór agus néata, ó rogha gairleog iomlán, iomlán *, gan aon ghortú feithidí, gan aon mildew gairleog.
Pretreatment: bain an dríodar agus an smionagar atá ceangailte leis an gairleog, bain na fréamhacha, briseadh na clóibh garlic, craiceann an craiceann gairleog, bain na spotaí tinn, súile feithidí agus clóibh gairleog triomaithe.
Drifting: Doirt na clóibh gairleog scafa isteach san uisce, nigh amach na neamhíonachtaí, agus snámh ar shiúl an sciath gairleog. Chun an chéad chéim eile a dhéanamh chomh luath agus is féidir, ná carn ar feadh ró-fhada chun cosc ​​a chur ar mhílí clóibh gairleog.

Slis: Gearr clóibh gairleog ina slisní 1.5-2.0 mm le meaisín slisnithe nó scian. Sruthlaigh agus slicing chun an gliú a bhaint as na clóibh gairleog le linn an tslis. Ba chóir go mbeadh an t-alt aonfhoirmeach, ar shlí eile déantar an triomú, bácáil míchothrom, difear don cháilíocht.

sruthlú: ansin déantar na slisní gairleog gearrtha a allmhairiú isteach sa chiseán bambú, a rinsiú go hiomlán san uisce atá ag sileadh, as an gliú agus an smionagar, chun bácáil a éascú. Buí donn nuair a sruthlaithe le haghaidh triomú leordhóthanach.

Croith uisce: bain an gairleog rinsed agus tirim. Is féidir é a scagadh freisin chun triomú a éascú.

Triomú:Cuir na slisní gairleog triomaithe isteach i criathar miotail nó pláta cruach dhosmálta,Isteach san oigheann nó san oigheann ag teocht 60 céim go 80 céim. Bácáil ar feadh 6-7 uair an chloig chun an cion uisce de slisní gairleog a dhéanamh thart ar {{3} }} faoin gcéad . Sieving agus grádú: criathar na slisní gairleog triomaithe, agus sifting amach na grán briste, blúirí agus cótaí gairleog iarmharach. Doirt na slices gairleog roghnaithe ar an tábla sórtála chun neamhíonachtaí, slices buí-donn agus gráin a bhaint, agus ansin iad a rangú. Tá slices barántúla gairleog buí, mór, iomlán, cothrom, aonfhoirmeach i dtiús, gan blúirí agus boladh. Tá na táirgí lochtacha donn buí, beag, neamhiomlán, cothrom agus míchothrom i dtiús. Éilíonn an próiseas seo oibriú tapa chun ionsú taise agus aisghabháil taise na slisní gairleog a sheachaint. Ba cheart ábhar uisce na slices gairleog grádaithe a thástáil uair amháin, agus má tá an cion uisce níos mó ná 6 faoin gcéad, ní mór é a bhácáil arís. Pacáistiú: Is féidir slices gairleog a phacáistiú tar éis fuaraithe ag teocht an tseomra. De ghnáth bíonn sé pacáilte i mboscaí roctha atá líneáilte le málaí scragall alúmanaim cruthúnas taise agus málaí plaisteacha, séalaithe agus curtha i stóráil. Ba chóir go mbeadh an stóras tirim, aeráilte, saor ó bholadh aisteach agus lotnaidí, agus ba cheart go mbeadh an teocht sa stóras thart ar 10 céim. Tá cuma néata, dath buí agus blas íon ag slices gairleog díhiodráitithe, agus is féidir iad a ithe nó a úsáid mar ábhair amh agus cúnta bia. Chomh fada agus atá sé sáithithe in uisce te, is féidir é a aisghabháil. Tá sé úr i ngach séasúir agus tá an-tóir air ar an margadh.